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        陜西涇陽涇昌盛茯磚茶有限公司

        涇陽義和隆茯茶給您帶來飲茶

        作者:涇昌盛茯茶 發布日期:2019/1/8 關注次數: 二維碼分享

        想必各位在喝茶的時候,常常聽聞層次感、收斂性、茶水分離等聽起來很“高大上”的說法,那它們到底都是什么意思呢?涇陽義和隆茯茶為您帶來飲茶。


        中性術語

        ⒈ 茶性

        專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度,常用“強、弱”來形容。

        ⒉ 茶質

        指茶湯入口后,湯質在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度,常用“厚薄”、“重淡”來形容。

        ⒊ 香氣

        鮮葉在制作工藝中產生,主要由茶葉中游離型兒茶素產生。

        ⒋ 苦、澀

        苦是一種味道,澀是一種感覺。

        ⒌ 收斂性

        品茶后,舌面和口腔四周出現的緊繃感,多為澀感的表現。

        ⒍ 水味

        茶湯滋味很淡薄,喝茶已經喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜,叫做水味?;旧纤冻霈F在喝茶較后的階段是正常的。


        褒義術語

        ⒈ 回甘

        指苦味在口中轉化后產生甘甜的過程。

        ⒉ 生津

        指兩頰、舌面、舌底、有唾液不斷的涌出。

        ⒊ 層次感

        層指重疊之象,次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。

        ⒋ 喉韻

        品茶后,茶湯帶給喉嚨的感覺,如甘、潤、燥。

        ⒌ 飽滿

        指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。

        ⒍ 果酸味

        品茶湯時帶有鮮味,像新鮮的酸果味。

        ⒎ 陳韻

        經時間陳化而產生的韻味,常在有一定年份的舊茶中易感到。

        ⒏ 香氣內斂

        香氣不張揚,其香在水,用心則有,不用心則無。

        ⒐ 入口即化

        茶湯入口,不用有意識的吞咽,自然入喉。特別是陳年好茶,人們說“入口即化,喝了沒喝”,是品普洱茶時人們對茶湯水性較高境界的贊嘆語。

        ⒑ 爽朗

        經歲月的陳化倉儲優良的茶湯入喉后,口腔爽朗,牙齒有清晰感。

        ⒒ 舌底鳴泉

        生津的較高境界,重點在“鳴”字,接連不斷之意。

        ⒓ 藥香

        陳年茯茶的共同特征,藥香濃郁通常是對老茶香氣的一種贊揚方式。


        貶義術語

        ⒈ 酸味

        在揉捻后未曬干,壓制時所含水分過高而產生。

        ⒉ 青味

        殺青溫度不夠或時間不足而產生,嚴重時會有“青腥味”。

        ⒊ 鎖喉

        品茶后,咽喉過于干燥,吞咽困難、緊縮發癢等不適感,人會微覺不安、煩躁等。

        ⒋ 茶水分離

        茶湯入喉,嘴里留的不是茶味,而是水氣。


        特殊術語

        ⒈ 煙熏味

        茯茶加工中產生的煙熏氣味。并非指不好的氣味,判斷好壞由茶而異。大部分情況下茶不應該有煙熏味。少部分如武夷正山小種,湖南溈山毛尖等特殊品種在加工中會有煙熏的工藝,形成相應的品質。

        ⒉ 茶氣

        是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶于水產生。

        ⒊ 水性

        指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺,如滑、化、活、砂、厚、薄、利七方面,多用來判斷普洱茶的品質品質。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色,而薄和利則是負面性特征,其是能影響品茗情境的。多在品普洱茶時使用。

        陜西涇陽涇昌盛茯磚茶有限公司是一家以生產,加工,銷售,代理為主的專業化企業,公司旗下有涇陽義和隆,涇陽涇昌盛等,咨詢熱線:029-36206469.

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